Rénovation d’une cuisine de collectivité
Description du projet : Rénovation lourde de 700m² de cuisine de collectivité et de son self service
Indicator a supervisé la démolition et la reconstruction complète d’une cuisine de collectivité de 700 m² dans le Brabant Wallon pour un groupe pharmaceutique de premier plan. Ce projet technique d’envergure, livré en 2025, a été conçu pour offrir un outil de production performant et ergonomique, répondant aux standards les plus élevés du secteur.
L’équipe projet a mis en œuvre des solutions modernes et novatrices, optimisant les flux et les processus de préparation pour garantir une efficacité maximale. En tant qu’Assistant à Maîtrise d’Ouvrage (AMO), nous avons piloté l’intégralité des phases, de la conception initiale à la réception finale, tout en assurant la continuité absolue du service de catering sur site durant toute la durée du chantier.
Objectifs du projet de rénovation complète de 700m² de cuisine de collectivité et de son self service
- Optimisation opérationnelle : Concevoir une configuration ergonomique facilitant la marche en avant et fluidifiant les flux de production culinaire.
- Mise aux normes de pointe : Garantir une reconstruction conforme aux standards d’hygiène les plus stricts et aux normes AFSCA pour un groupe pharmaceutique exigeant.
- Modernisation technique : Intégrer des équipements innovants et durables pour réduire la consommation énergétique et améliorer le confort de travail des prestataires de service.
Détails techniques du projet
- Client : Mission réalisée en sous-traitance pour le maître d’ouvrage
- Lieu : Brabant Wallon
- Capacité : 1200 repas / jour
- Budget : 4 millions d’euros
- Années de réalisation : 2024-2025
- Type de mission : Mission complète de gestion de projet
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